Summer Vegetable Yakibitashi 夏野菜の焼き浸し 作り方レシピ夏日蔬菜

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用料  

南瓜 70克
茄子 1个小的
豆角 两根
彩椒 半个
芦笋 两根
酱汁
鲣鱼汤(没有的话在水里加1/3tsp鲣鱼粉) 200毫升
日本米酒 1tbsp
味淋 1tbsp
酱油 1tbsp
姜丝 6克
1/4 tsp
木鱼花

Summer Vegetable Yakibitashi 夏野菜の焼き浸し 作り方レシピ夏日蔬菜的做法  

  1. 第一步先制作酱汁。锅内放入味淋、酱油、盐,搅匀然后开火,煮开后关火。放入姜丝。

  2. 倒到大碗里,放到冰水里冷却。

  3. 南瓜去掉不平整的皮,切片。

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  4. 芦笋去掉根部的老皮,切段

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  5. 豆角掐头去尾,去除老筋,切段

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  6. 彩椒去蒂和内部的籽,切块

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  7. 茄子去蒂,一剖两半,切花刀,然后切成小块,在水里洗一下,然后捞出,用纸巾擦干水分。

  8. 把所有处理好的蔬菜放倒保鲜袋中,加入油,摇晃袋子使油分均匀的裹在蔬菜上。

  9. 烤盘加热,先烤茄子带皮的那一边,茄子皮变色后翻面,熟透后夹出,放到酱汁中。

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  10. 然后烤熟南瓜(不好熟,所以要用小火),考到两面焦黄夹出,放到酱汁中

  11. 最后烤芦笋、豆角、彩椒

  12. 酱汁和蔬菜冷藏1小时之后就可以了

  13. 吃的时候在上面放上一坨木鱼花

小贴士

蔬菜要烤熟,尤其是豆角,不熟的话会中毒哒
 
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