双色蛋糕杯

5 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
黄油 35克
细砂糖 90克
20克
抹茶粉 5克
装饰用酸奶 适量
装饰用芒果 适量

双色蛋糕杯的做法  

  1. 选比较大的鸡蛋,分离蛋黄,把蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

    双色蛋糕杯的做法 步骤1
  2. 打发蛋白的时候注意打蛋器一定要碰到打蛋盆底下,确保底下的蛋白也打发到位,打发至硬性发泡,把打蛋器提起蛋白呈尖尖角。

    双色蛋糕杯的做法 步骤2
  3. 然后依次加入蛋黄用打蛋器搅打均匀,蛋黄分三次加入,不能打太久,只需要搅打均匀即可,打得太过会起很多大泡泡。

    双色蛋糕杯的做法 步骤3
  4. 黄油事先隔热水融化好。

    双色蛋糕杯的做法 步骤4
  5. 然后把黄油和配料里的20克水混合,把黄油和水倒入到鸡蛋糊里翻拌均匀,注意不能划圈搅拌,应该从上至下翻拌,刮刀一定要挖到底。

    双色蛋糕杯的做法 步骤5
  6. 把低粉过筛到面糊里,我的面粉事先已经筛过一次,这是第二次过筛,然后上学翻拌至均匀,注意刮刀一定要挖到盆底。

    双色蛋糕杯的做法 步骤6
  7. 然后把一半的面粉倒到裱花袋里。

    双色蛋糕杯的做法 步骤7
  8. 剩下的另一半面糊加入过筛的抹茶粉,拌匀再装入裱花袋。

    双色蛋糕杯的做法 步骤8
  9. 模具里均匀刷黄油(这时候可以先预热烤箱

    双色蛋糕杯的做法 步骤9
  10. 把裱花袋剪个洞,交替的挤面糊到模具里,先挤一点黄色的面糊再挤一点抹茶面糊,如此交替挤完所有面糊。

    双色蛋糕杯的做法 步骤10
  11. 挤完所有面糊,轻轻震一下模具,放入已经预热的烤箱,150度烤30分钟。

    双色蛋糕杯的做法 步骤11
  12. 烤好在烤箱放10分钟就再拿出,温热时轻震模具可以轻松脱模。

    双色蛋糕杯的做法 步骤12
  13. 倒入酸奶和喜爱的水果就可以享用了。

    双色蛋糕杯的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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