青菜豆腐素丸子

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清淡简单却不失营养的一道素菜!烫青菜时开水锅里加几滴植物油可以保持菜色翠绿,调味料自行酌情添加,没有高汤用清水代替也可以。汤汁多少随意。

用料  

嫩豆腐 2小块
香菇 2朵
胡萝卜 小半根
小青菜 几根
油,盐,鸡精,淀粉 适量
胡椒粉,香油 少许
高汤或清水 半碗

青菜豆腐素丸子的做法  

  1. 将小青菜,香菇和胡萝卜洗净焯熟。小青菜单独放备用,将香菇和胡萝卜切碎,豆腐用勺子压碎

    青菜豆腐素丸子的做法 步骤1
  2. 香菇胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起,调入适量盐,鸡精和胡椒粉,再放入适量淀粉抓拌均匀,用勺子团成小丸子

    青菜豆腐素丸子的做法 步骤2
  3. 将豆腐丸子装盘放进蒸锅里蒸十分钟左右至熟

    青菜豆腐素丸子的做法 步骤3
  4. 锅里加入高汤或清水煮沸,调入适量盐,鸡精,加入少许淀粉水,滴入几滴香油煮开

    青菜豆腐素丸子的做法 步骤4
  5. 将步骤1烫好的青菜装在盘底,把蒸好的豆腐丸子摆在上面,淋上煮好的汤汁

    青菜豆腐素丸子的做法 步骤5
  6. 清淡又营养的青菜豆腐素丸子。

    青菜豆腐素丸子的做法 步骤6

小贴士

烫青菜时开水锅里加几滴植物油可以保持菜色翠绿,调味料自行酌情添加,没有高汤用清水代替也可以。汤汁多少随意。

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