酵母

酵母的答疑

• 

  chloe----LRL  2016-10-24  

  4 赞

  亲我的也是安琪但是两三分钟过去之后我的酵母并没有发成这样只有几颗小泡泡是不是活性不行了
  作者回复 2016-10-24  

  水温有问题！如果没冒泡的话建议重来！因为酵母关系到面团会不会发胖！你拿个大一点碗或者碟子装点暖水！微微暖就可以啦！
• 

  小闹心forever  2016-10-19  

  4 赞

  请问一下，你用的是什么酵母啊？
  作者回复 2016-10-19  

  安琪酵母！
• 

  Anno林  2017-10-07  

  1 赞

  作者大大，我用的是安琪耐高糖酵母为什么总是发不起来泡沫，总是薄薄一层 我先用温水融化汤在下酵母但是就是发不起来，是什么步骤错了吗🤔😭
  作者回复 2017-10-07  

  温度很低的水才可以哦、酵母倒入轻轻拌一下就可以的啊
• 

  Emily1902x  2017-11-15  

  0 赞

  请问这个可以做多大的面包
  
  作者回复 2017-11-15  

  20多个蒸包吧、但水量要蒸加
• 

  榊无爱  2017-10-11  

  0 赞

  你好，你步骤5里的酵母是失败的吗
  作者回复 2017-10-12  

  成功的
• 

  Leona_tong  2017-05-03  

  0 赞

  现在也是夏天啊，要哭了。。。我每次酵母都是薄薄一层，哎
  作者回复 2017-05-04  

  直接倒入面粉吧……如果用水开酵母化不开的话就不能发酵
• 

  Leona_tong  2017-05-03  

  0 赞

  为什么我也是安琪，水温也合适，也加糖了，就是发不出你这样的蘑菇云呢，你等了几分钟才变成这样的蘑菇云的？
  作者回复 2017-05-03  

  大概三分钟吧!当时候是夏天！夏天发酵比较好
• 

  小厨爱烘焙  2017-03-22  

  0 赞

  为什么做包子酵母味特别重呢？是酵母失败了吗
  作者回复 2017-03-22  

  不是！是多而且发酵时间过长！
• 

  大大大娟  2016-12-11  

  0 赞

  酵母起到作用有什么要注意的吗
  想做面包机的时候 都会强调酵母要放在面粉里面 是隔离盐还是什么 避免酵母发酵失败吗
  作者回复 2016-12-11  

  是要隔离糖！手工揉面就要注意一点。面包机的话就是藏在面粉里比较好
• 

  一颗啵蛋儿  2016-10-06  

  0 赞

  活化酵母前一定要加糖吗？为什么我活化的酵母都不出泡沫呢？
  作者回复 2016-10-07  

  不一定要加的。水的温度如何？