手工草莓酱

6 人做过这道菜
草莓季即将过去,希望留着草莓的味道

用料  

草莓 1500g
冰糖 700g
柠檬 1-2个

手工草莓酱的做法  

  1. 冲洗草莓,用盐和玉米淀粉浸泡10-15分钟,在冲洗干净。整个过程起码洗5-6次,一定确保干净。

    手工草莓酱的做法 步骤1
  2. 草莓去头去烂,柠檬洗过备用

    手工草莓酱的做法 步骤2
  3. 切丁/块,大小随个人喜好,我多用于做马卡龙馅,所以切小丁。配好冰糖

    手工草莓酱的做法 步骤3
  4. 一层草莓一层冰糖,尽量使糖于果肉发布均匀

    手工草莓酱的做法 步骤4
  5. 保鲜膜包好,放冰箱一晚。

    手工草莓酱的做法 步骤5
  6. 准备一个锅,底厚一点,不粘锅更好。

    手工草莓酱的做法 步骤6
  7. 大火煮沸

    手工草莓酱的做法 步骤7
  8. 捞起浮末

    手工草莓酱的做法 步骤8
  9. 小火继续煮,煮至液体变浓稠,果肉变透明。

    手工草莓酱的做法 步骤9
  10. 加入柠檬汁,再煮一会。用锅铲检视状态,筷子划过,中间痕迹不消失就是好了。

    手工草莓酱的做法 步骤10
  11. 甜品瓶提前消毒好,用水煮几分钟

    手工草莓酱的做法 步骤11
  12. 烤干水分

    手工草莓酱的做法 步骤12
  13. 其实晾干也可以的

    手工草莓酱的做法 步骤13
  14. 趁热装入。倒转排气冷却。

    手工草莓酱的做法 步骤14

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