手工草莓酱

冲洗草莓，用盐和玉米淀粉浸泡10-15分钟，在冲洗干净。整个过程起码洗5-6次，一定确保干净。

草莓去头去烂，柠檬洗过备用

切丁/块，大小随个人喜好，我多用于做马卡龙馅，所以切小丁。配好冰糖

一层草莓一层冰糖，尽量使糖于果肉发布均匀

保鲜膜包好，放冰箱一晚。

准备一个锅，底厚一点，不粘锅更好。

大火煮沸

捞起浮末

小火继续煮，煮至液体变浓稠，果肉变透明。

加入柠檬汁，再煮一会。用锅铲检视状态，筷子划过，中间痕迹不消失就是好了。

果酱瓶提前消毒好，用水煮几分钟

烤干水分

其实晾干也可以的

趁热装入。倒转排气冷却。