橙子果酱

3 人做过这道菜
这了用的是新奇士橙,颜色貌美,气味芳香。其实用脐橙也是十分不错的!降低成本。

用料  

橙子 5只
150g
柠檬汁 一个柠檬榨出的量

橙子果酱的做法  

  1. 洗干净橙皮,用盐搓洗。

    橙子果酱的做法 步骤1
  2. 用刨丝器刨橙皮,或者将皮削除表皮,切碎。只要橙色部分,不要削太深了,白色部分会涩。

    橙子果酱的做法 步骤2
  3. 剥掉橙子皮,切开橙子的衣取出橙子肉。详细可见“巧取橙肉”这个技巧菜谱http://m.xiachufang.com/recipe/100620467/?from=singlemessage&isappinstalled=1。蓝带的书上也要讲述这样的技巧,我这边不展开了。

    橙子果酱的做法 步骤3
  4. 橙皮屑和橙肉加入糖和柠檬汁拌匀静至1小时。

    橙子果酱的做法 步骤4
  5. 倒入不粘锅中先大火烧开,此时锅中有浮沫,用勺子去掉。不然会影响口感。之后转小火慢熬。

  6. 熬至粘稠就可以了,千万不要熬太干!甜品热的时候流动性比较强,冷却之后会变浓稠。判断方法可以看看搅动的勺子和锅壁,挂壁且有流动性基本就可以了。

  7. 在煮果酱的同时准备好玻璃瓶,用热水烫好并且晾干。(提前准备更好哦)

  8. 趁热装入玻璃瓶,之后盖上盖子。倒转放置冷却,之后转入冰箱冷藏。

小贴士

手工果酱保质期一个月,如果一直放冷冻保存可以三个月。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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