腊味煲仔饭
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在家也能复制出地地道道的广式煲仔饭
用料
腊味煲仔饭的做法
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大米洗净，加入清水，水量大概高出大米一个指甲盖即可，加食用油，浸泡大约1小时。此步骤为了能让米饭快熟，且不夹生，加油后米饭不易粘锅
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大米用大火煮开后，立即转小火，盖上锅盖焖煮
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腊肠腊肉切片，生姜切丝，备用
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待大米煮到水分收干时，加入腊肠腊肉和姜丝，盖上锅盖继续焖煮约10-15分钟
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另起一锅，清水中加入少量的盐和油，将菜心烫至八分熟
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加入烫熟的菜心后继续焖煮约5分钟，关火后不要立即开盖，再继续焖5分钟左右
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在李锦记红烧汁中加入一小勺沙茶酱，兑入一点点纯净水或者开水，开盖后淋入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用
小贴士
1.如果在小火焖煮的过程中发现有些糊锅，可以适当加入一些清水
2.如果没有红烧汁和沙茶酱也可以用蚝油加酱油代替
2.如果没有红烧汁和沙茶酱也可以用蚝油加酱油代替
