健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)

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方子来自茨木的书。

用自制奶酪代替奶油奶酪,没有油,没有面粉。

6寸的方子,整个下来足足比常规做法可以减少800卡路里。

我用甜菊糖取代了原配方的白砂糖,吃起来更加无负担。

成品的口感嫩滑无比。非常推荐!

用料  

鸡蛋 3个
自制奶酪 200g
甜菊糖 10g
粘米粉 30g
帕玛氏奶酪粉 1大勺
牛奶 170ml
炼奶 1大勺
葡萄干 15g
白朗姆酒 2大勺
柠檬汁 1大勺
蓝莓草莓装饰 适量

健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的做法  

  1. 葡萄干用朗姆酒泡软,擦干备用。

    健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的做法 步骤1
  2. 蛋白加入5g甜菊糖打发至干性发泡。

    健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的做法 步骤2
  3. 蛋黄加5g甜菊糖打发至发白。

    健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的做法 步骤3
  4. 蛋黄中加入自制奶酪,粘米粉,芝士粉搅匀。加入牛奶,炼奶,柠檬汁搅匀。

  5. 分三次加入打发的蛋白,翻拌均匀后,加入泡软的葡萄干。

  6. 水浴法。预热烤箱160度,中层烤45分钟。

    健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的做法 步骤6
  7. 冰箱冷藏过夜后再脱模。

    健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的做法 步骤7
  8. 蛋糕很嫩,切的时候要小心。

    健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的做法 步骤8

小贴士

1.自制奶酪做法可以看我之前的菜谱。你也可以直接用400g原味酸奶脱水制成。
2.如果用白砂糖,以上的甜菊糖份量乘6就好了。即60g白砂糖。
3.我的奶酪无糖,制作出来的口感是清淡型的。大家可根据自己口味加糖。
4.成品口感嫩滑,不是厚重型的。
5.热量参考:一个6寸,热量约969卡,1/8份,热量为121卡路里。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)相关分类

该菜谱发布于 2016-05-12 08:07:50
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健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油,无面粉)的答疑

  • 周二m  2018-06-18  
    0
    你好,请问自制的芝士没有办法打得顺滑无颗粒是为什么呢?
    作者回复 2018-06-19  
    过滤水过滤的太久了,都干了
  • 微笑smilevn  2017-11-15  
    0
    这个粘米粉是糯米粉吗?必须用吗?
    作者回复 2017-11-15  
    粘米粉跟糯米粉是不一样的哦

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