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6寸芝士蛋糕

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小白迷路了1984的厨房  小白迷路了1984
综合了几个方子之后，自己调整了下分量，感觉吃起来口感刚好，可能有些人会觉得太甜，自己减少糖的用量即可。

用料  

奶油奶酪 140g
牛奶 100g
白砂糖 50g
玉米油 25g
低筋面粉 20g
玉米淀粉 15g
柠檬汁 2-3滴
鸡蛋 2只

6寸芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔水软化

  2. 1中依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀

  3. 蛋白中加入柠檬汁，打发至硬性发泡，可以拉出一个小尖角的程度，其间分三次加入白砂糖

  4. 将打发好的蛋白均匀拌入2中，注意不要搅拌，要上下翻拌

  5. 将4从高处倒入模具中，震荡几下将大的气泡震出

  6. 烤箱150度预热5分钟左右，后放入蛋糕150度烤1小时即可，最后10几分钟要注意观察蛋糕不要上色过深

  7. 蛋糕做好后拿出放几分钟即可脱模，冷藏口感更好

小贴士

1.蛋白液一定要放在无油无水的容器里
2.可在模具底部垫一张油纸，方便脱模

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6寸芝士蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2016-05-10 13:32:10
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