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饼底:
面粉250克、牛奶125克(按需调整)、食用油10克、盐1克、砂糖15克、酵母3克全部混合,揉成光滑的面团,放保鲜袋密封发酵至2倍大。
发酵好的面团平均分成两份,每份面团分别擀开,三折,静置15分钟,再擀开成2、3毫米厚的长方形。
烤盘抹适量食用油(油可以稍微多一点点),铺上饼底,用手摊平,四边用手指按压一下,静置20分钟。
烤箱上火160下火130度预热。取出静置好的面团,用叉子在饼底上均匀地叉出气孔,在表面均匀地刷上番茄酱,每个披萨先各撒50克马苏里拉芝士,平铺上一分为四的小番茄,按个人喜好放入罗勒叶,撒上黑胡椒。
把披萨放入烤箱,烤10分钟,取出,在每个披萨表面再撒50克马苏里拉芝士,放回烤箱,烤5分钟左右至芝士融化表面略带金黄关火出炉。出炉后在烤好的放入适量新鲜的罗勒叶即可。