鸡肉火腿

5 人做过这道菜
在下厨房市集买了超级方便的日式拉面
可是在家煮面没有店里那么多配菜吃起来寡淡无趣怎么办,买不到日式叉烧火腿怎么办
来来来,今天我们来一起做鸡肉火腿!
(这广告词真是无力吐槽了……)

搭配拉面,沙拉凉拌,油煎,涂芥末沾酱油,挤蛋黄酱当配菜吃,各种趣味各种吃法等你来搭配!
煮好的火腿可以在冰箱冷藏保存3~4天

用料  

鸡腿 2只
少许
大蒜 3瓣
昆布 3g
500ml
清酒 50g
薄口酱油 1大勺

鸡肉火腿的做法  

  1. 鸡腿肉去骨(去骨的方法下厨房里很多,手动搜一下啦!),切除多余脂肪和腿把,保留鸡皮!将鸡肉的两面都均匀地涂抹上盐,腌制10分钟

    鸡肉火腿的做法 步骤1
  2. 用厨房纸将鸡肉上的水份吸干,把鸡肉带皮的一面置于外侧,卷成圆筒状,再用面绳绑住固定

    鸡肉火腿的做法 步骤2
  3. 绑线最好选择粗一点的那种,太细的棉线容易在绑的过程中扯断(很闹心的),如果没有粗棉线可以像我这样将几股细线叠加使用,增加牢固度!

    鸡肉火腿的做法 步骤3
  4. 将所有材料放入锅中加热,煮沸后捞去表面的浮沫,转小火盖锅盖炖煮20分钟

    鸡肉火腿的做法 步骤4
  5. 关火冷却,有时间的话让鸡肉在煮好的汤汁里自然冷却是最好的了

小贴士

清酒为料理用清酒,没有的话用2大勺料酒代替
薄口酱油用生抽代替
昆布用来增加煮汤的风味,没有用高汤精小半勺,再没有就忽略

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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鸡肉火腿的答疑

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