奶黄馅

2 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 两个
普通面粉或玉米淀粉 50克
白砂糖 150克
全脂奶粉 20克
黄油 50克
牛奶 100克

奶黄馅的做法  

  1. 将鸡蛋打入盆中,放入白砂糖,搅拌至白砂糖完全融化的时候加入奶粉搅拌均匀

  2. 然后加入牛奶搅拌均匀

  3. 加入称好的面粉拌匀

  4. 最后加入黄油搅拌,不用完全搅拌均匀,因为一会上锅蒸的时候黄油自然就融化了

  5. 冷水放入锅中蒸二十五分钟,蒸十分钟后拿出搅拌一次,然后每隔五分钟取出搅拌一次,一共搅拌四次就可以了,取出晾凉即可制作各种点心的馅料

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-12 15:24:28
230 收藏


奶黄馅的答疑

  • 下厨房用户_5mrpc  2018-09-09  
    0
    请问可以不加奶粉吗?
    作者回复 2018-09-09  
    可以,就是奶香味没那么浓郁了
  • tzs158  2018-08-17  
    0
    黄油可以用别的油代替吗?比如玉米油!
    作者回复 2018-08-17  
    也可以,就是做出来没有黄油的香。
  • 手机用户6097_z6xn  2017-07-24  
    0
    是我自己时间没算好,成功了
    作者回复 2017-07-24  
    😊👍
  • 手机用户6097_z6xn  2017-07-24  
    0
    为什么我的蒸不硬,都是糊
    作者回复 2017-07-24  
    是时间不够吗,奶黄馅这个方子用了好多回,没出现过你说的情况,每次都很容易成型。
  • 手机用户6274_hqt0  2017-07-22  
    0
    请问一下为什么我做的鸡蛋腥味好重
    作者回复 2017-07-22  
    鸡蛋腥的话,加几滴柠檬汁或白醋,就能缓解腥味儿。
  • 是佳敏呀  2017-06-19  
    0
    可以不用黄油吗
    作者回复 2017-06-19  
    不可以

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