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天然酵母培根美乃滋面包卷
1
人做过这道菜
配方来自快速免揉天然酵母面包
用料
| 高粉120g | |
| 天然酵种50g | |
| 水35g | |
| 牛奶30g | |
| 全蛋一大勺 | |
| 砂糖一大勺 | |
| 盐一点 | |
| 融化黄油一大勺 | |
| 面包内陷 | |
| 美乃滋适量 | |
| 培根4片 | |
| 烘烤前 | |
| 黑胡椒适量 | |
| 起司丝适量 |
天然酵母培根美乃滋面包卷的做法
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将面包所有材料混合均匀，揉成团就行不用出膜
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盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，具体时间看小贴士
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将面团分割成四分，醒10分钟，更易整形
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将面团擀成长条形，涂上美乃滋，再放上培根片
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卷起来，收口捏紧，收口朝下
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表面用刀切一下，可以看到里面的培根为准
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进行二次发酵至1.5倍大，大约60分钟，扫上蛋液，撒上黑胡椒以及起司丝180度12-13分钟
小贴士
可以按自己喜欢的馅料自由搭配什么马铃薯玉米洋葱火腿
一次发酵时间:
气温30度发酵2-3小时
气温25度发酵5-7小时
气温20度发酵8-10小时
气温15度发酵12-15小时
一次发酵时间:
气温30度发酵2-3小时
气温25度发酵5-7小时
气温20度发酵8-10小时
气温15度发酵12-15小时
