蛤蜊炖蛋
1
人做过这道菜
六一snowy
用料
蛤蜊炖蛋的做法
-
我买的蛤蜊是已经吐好泥沙的，清洗干净就可以了
-
鸡蛋打散，在打散的鸡蛋中加入适量的盐调味，然后加入是鸡蛋二倍的水，搅打均匀，这时你会看到蛋液上有一层泡沫，用汤匙撇去，这样蒸出的蛋更嫩，组织更细腻
-
然后将蛋液倒入碗中，然后撒上葱花和玉米油
-
冷水下锅，大火烧开后蒸10分钟后放入蛤蜊肉铺在蛋羹上再盖上盖子蒸两分钟即可。
小贴士
1、如果你买的蛤蜊是没有吐干净泥沙的，可以将蛤蜊倒入干净的水里，水里放入几匙盐，大概两个小时就吐干净了，切记，一定要将蛤蜊的泥沙彻底吐干净，不然会影响鸡蛋糕的口感，炖蛋里没有放鸡粉，是因为成品已经非常的鲜美啦，而且少吃鸡粉对身体有益
2、如果有干的蛤蜊肉直接用水泡开就可以使用了。
2、如果有干的蛤蜊肉直接用水泡开就可以使用了。
