蓝莓奶酪包
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人做过这道菜
Ｙ∪ｐｌ.
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 糖 | 30g |
| 蛋液 | 25g |
| 牛奶(煮沸后冷却) | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 室温软化黄油 | 25g |
| 蓝莓奶酪馅 | |
| 室温软化奶油奶酪 | 125g |
| 蓝莓酱 | 20g |
| 朗姆酒酒渍蓝莓干或葡萄干 | 30g |
| 糖粉 | 40g |
蓝莓奶酪包的做法
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#面团
就是基础面包团的做法，利用后油法做好，室温发酵1小时左右至两倍大 -
#蓝莓奶酪馅
在面团发酵时制作 -
奶油奶酪搅打至顺滑，加入其他材料混合即可
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将面团分成60g一个，每个放入40g馅，包好，收口朝下，擀成厚厚的圆片，然后摆放在烤盘里，再用圆形的〈二分之一tsp〉的量勺在面团中间压一个坑，然后二次发酵40分钟左右（二次发酵建议用烤箱发酵）
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二次发酵好后刷上蛋水液，放入预热好的烤箱里烤制
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出炉冷却后即可食用⊙▽⊙
小贴士
牛奶必须煮沸后使用
馅可能有剩余，剩了就剩了吧，别死撑着往面团里包，不然烤出来会出现火山喷发的
压坑时记得压深一些，否则就会像我一样T_T
馅可能有剩余，剩了就剩了吧，别死撑着往面团里包，不然烤出来会出现火山喷发的
压坑时记得压深一些，否则就会像我一样T_T
