台式三杯鸡
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沐曦Chris
台式三杯鸡的主要材料：胡麻油、米酒、九层塔
用料
台式三杯鸡的做法
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大蒜准备8-9颗，生姜切片10片，葱段准备5段
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水开后下切好块的鸡腿肉，之后沥干水分。
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准备米酒、酱油、老抽、冰糖
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米酒4勺，酱油2勺，老抽半勺，比例为：4:2:0.5
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热锅放胡麻油（我没有胡麻油，所以我用花生油跟香油混合当胡麻油用）放姜片。姜片要煎的干干的，所以适当关小火慢煎
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之后放大蒜
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再放葱段，加半根干辣椒
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加入沥干水分的鸡腿肉，反复翻炒
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加入调好的酱汁
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整个过程不需要加水，大火煮开后关小火慢炖
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换成砂锅继续慢炖，并加4-5块冰糖收汁
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等汤汁收的差不多了，加入九层塔，盖上锅盖焖一分钟
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出锅前可淋上少许胡麻油（我是淋的香油）台式三杯鸡完成
