红烧肉（砂锅版）
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人做过这道菜
沐曦Chris
用料
红烧肉（砂锅版）的做法
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五花肉切成大块，大约4cm*4cm
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冷水焯一下五花肉，放葱段跟姜片。捞出肉，沥干水份。
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用纸蘸油擦一下平底锅，放肉到锅内煎，干煸出多余的油脂
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煎成两面焦黄即可
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准备葱段、姜片、大料、香叶、桂皮
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油热后放准备好的葱段、姜片、大料、香叶以及桂皮，翻炒一下加肉继续翻炒。
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用酱油、老抽、黄酒调成酱汁，比例为：3:2:1
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加酱油跟老抽继续翻炒
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加水到锅内，水盖过肉，大火煮开，转小火炖。
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换砂锅继续小火炖
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小火炖大约四十分钟，汤汁大约还剩一半时，可加冰糖进去，收汁。
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红烧肉完成
