【宁氏私厨の栗香红薯乳酪蛋糕】

准备好材料。

栗子用剪刀开口。（用刀太危险啦！）

大火隔水蒸起码半小时！（为了健康自己做馅儿，买现成的总感觉有添加剂。不过超市里剥壳的栗子肉真的更软糯！）

饼干入保鲜袋（怕破装两层）。用擀面杖捣成碎末。

黄油1，隔水融化。

饼干末，黄油1，搅拌均匀。

磨具垫好硅油纸，方便脱模。

饼干末与黄油1混合，铺于磨具底部，均匀压实。

磨具边上均匀刷上黄油（分量外），撒适量低粉（分量外）。（我尽力了。没办法很美呀）

红薯大块（整块）（不剥皮）盖上保鲜膜，入微波炉，高火15分钟，取出，放凉，去皮，切块（一毛硬币大小）。栗子放凉，去皮，备用。

奶油奶酪隔水融化，搅拌到顺滑无颗粒感。依次加入糖，蛋，杏仁粉（过筛），牛奶，黄油2（隔水融化）。每一次加入都要搅拌均匀再加下一个！

从冰箱中取出磨具，将蛋糕液倒入，放入备好的板栗，红薯（记得均匀分布，蛋糕中间不要放，不然切出来很丑！！）
轻微震荡，使得蛋糕体稳定均匀，震掉小气泡。

预热170℃，入烤箱，上下火170℃，烤50分钟。出炉，放凉（大概需要一小时）。入冰箱冷藏3小时以上即可取出脱模。

口感绵密，奶香浓郁。冷热食用皆可。（推荐热食，微波炉高火叮30秒即可）。