鸡蛋打完，先放盐再搅拌均，有利于鸡蛋凝固。
番茄滚刀块，切成菱形状，用刀不要压，两点都是防止漏出汁液。(最好切的薄一些，以便之后番茄汁逼出来)
水烧开(焯水)，放青豆，煮半熟出锅。
炒锅放油，热油，下鸡蛋，等凝固，翻面，不弄散。快要凝固的时候和剩下一些蛋液一起出锅。
炒番茄，把番茄弄烂，放很多糖。鸡蛋，青豆放入，炒均匀，再尝个味，放糖，放些生抽(不一定需要)，盐。
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