剩饭微波炉转一小会儿,加点油,弄散。
鸡蛋打4个或5个,把蛋黄分开,蛋黄搅拌均匀。
虾仁事先洗过,沥水,加盐,料酒,蛋清(料酒和蛋清要少一些),淀粉(不能太多),搅拌一下,腌制。
上油烧热,上虾仁,变红后立马出锅。
热锅上凉油,关火,加蛋黄液和饭,来回推,搅拌均匀,然后小火,搅拌。
大火炒饭,一定要炒的差不多再放葱,虾仁,不然虾仁会紧。然后记得放盐,生抽也可以来一点。
加入虾仁,炒均匀就可以出锅了。
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