干米粉提前泡水，然后放入沸水中煮至八成熟，捞出过凉水，沥干备用。
瘦猪肉丝加、白胡椒粉、黄酒、生粉拌匀，腌制一会儿。
红辣椒切丝，姜切丝、葱切末，蒜切末。
准备其它配料。黑木耳泡好，洗净，把大朵的用手撕碎。油菜心洗净。绿豆芽掐去两头，洗净。香菇洗净切片。
炒制。油锅烧至六成热下肉丝炒散加蒜末、姜丝、红辣椒丝炒香。再依次下入绿豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒匀。
然后米粉下锅翻炒一下，加酱油调色，盐调味，最后加入香葱碎出锅即可。
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Yvonne徐
