烤羊肉串 (烤箱版)

7.9 综合评分
1425 人做过这道菜
继续消耗冰箱里的羊肉,剔了一个羊腿肉,分出一半烤着吃。
注意⚠️
看到厨友们留言问,串肉串的竹签的问题。
其实步骤4有写啊!用之前需要提前泡水!提前泡水!提前泡水!泡了水的竹签串羊肉串入烤箱烤,不会有问题的,我家一直是这么烤的。

用料  

羊腿肉 400克
孜然粉 5克
孜然粒 4克
辣椒粉 6克
4克
生抽 适量
洋葱 小半个
植物油 适量
黄酒 4克
竹签子 20根

烤羊肉串 (烤箱版)的做法  

  1. 羊腿肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,不柴。
    肉洗净,用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。

    烤羊肉串
(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉(菜谱给出分量的一部分)、生抽、植物油。

    烤羊肉串
(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上,我腌制了一天,早上腌好了,晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。

    烤羊肉串
(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 竹签提前泡水洗净备用。
    然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

    烤羊肉串
(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上,烤盘铺锡纸,放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟。

    烤羊肉串
(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 十分钟后翻面,撒孜然粒和辣椒粉,再烤五分钟,至羊肉瘦的变金黄,肥的滴油,即可。

    烤羊肉串
(烤箱版)的做法 步骤6
  7. 取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。

    烤羊肉串
(烤箱版)的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2017-02-11 19:51:51
83428 收藏


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烤羊肉串 (烤箱版)的答疑

  • tina家有个厨娘  2年前  
    158
    请问200度,竹签会不会燃烧啊
  • 美猴家阅读馆  1年前  
    102
    吃了美味的羊肉串,可惜烤箱里面顶部到处是油污,洗不掉了,有什么办法避免油点到处都是?
    作者回复 1年前  
    下面可以垫锡纸,四周和顶部只能趁着烤箱微温时赶紧擦拭了。
  • echolyy  1年前  
    28
    昨天做了烤羊肉,中午和下午都吃了,结果晚上到2点还没睡着觉,兴奋的要死
  • SHOWYU1997  2年前  
    15
    想请问一下大家,黄酒可以用料酒代替吗?
  • dawn1123  1年前  
    2
    油烟大不大啊?
  • 爱儿子爱老公  1年前  
    2
    你好在吗?用钢签行吗?竹签会不会燃烧。麻烦告诉一下,谢谢
  • 青禾q  1个月前  
    1
    在下面放接盘,那上下火里面的下火不久没烤到了吗?
  • 骄傲滴小怪兽  2个月前  
    1
    黄酒是干嘛的呀?没有黄酒怎么办?
  • 甜甜娴  5个月前  
    1
    做多了,是冷藏下次炸,还是炸好冷藏下次热一下。
  • 琦迹679  4个月前  
    1
    肉串放烤网上,放烤箱中层,烤盘是放在它下一层,还是放在烤箱最下面,挨着热管上面那层?等回复

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