萝莉小小小小只
咖喱饭
8.1
综合评分
11962
人做过这道菜
应某人强烈的要求，做了咖喱饭给他吃。很紧张很小心翼翼的第一次做了咖喱饭，没想到味道这么好。
很多人问咖喱块的牌子。比较常见的就是百梦多和金牌了。个人比较喜欢百梦多的口感
其实鸡肉块比鸡胸肉煮出来会更好吃。鸡胸肉主要吃它的嫩，鸡肉块用来煮味道更好。（不喜欢吃鸡肉的可以换成其他你喜欢的肉，烹饪时间不一样而已～）
关于用咖喱粉的方法，好多人问我用咖喱粉的话怎么做，其实不太推荐新手用咖喱粉做，在家做用量少，油温高，入油粉即开始焦化，欠火不够香，过火又发苦。很难掌握，所以不建议新手采用咖喱粉，如果你硬是只有咖喱粉的话，用鲜（湿）香料做为缓冲，洋葱、姜和蒜切碎，锅内放入油，然后洋葱碎下锅，开文火炒至部分焦黄，下姜茸炒1min，下蒜茸炒至全部变黄，水分基本蒸发掉，下咖喱粉炒2、3min，就成咖喱酱了。
关于咖喱的用量，一盒白梦多咖喱大概可做5-7人份。
很多人问咖喱块的牌子。比较常见的就是百梦多和金牌了。个人比较喜欢百梦多的口感
其实鸡肉块比鸡胸肉煮出来会更好吃。鸡胸肉主要吃它的嫩，鸡肉块用来煮味道更好。（不喜欢吃鸡肉的可以换成其他你喜欢的肉，烹饪时间不一样而已～）
关于用咖喱粉的方法，好多人问我用咖喱粉的话怎么做，其实不太推荐新手用咖喱粉做，在家做用量少，油温高，入油粉即开始焦化，欠火不够香，过火又发苦。很难掌握，所以不建议新手采用咖喱粉，如果你硬是只有咖喱粉的话，用鲜（湿）香料做为缓冲，洋葱、姜和蒜切碎，锅内放入油，然后洋葱碎下锅，开文火炒至部分焦黄，下姜茸炒1min，下蒜茸炒至全部变黄，水分基本蒸发掉，下咖喱粉炒2、3min，就成咖喱酱了。
关于咖喱的用量，一盒白梦多咖喱大概可做5-7人份。
用料
咖喱饭的做法
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鸡腿肉，土豆，洋葱，胡萝卜洗净，切块状
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锅内放油，土豆，胡萝卜分别过油。（胡萝卜素是脂溶性的，过油，表面略硬即可，土豆如法炮制）
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鸡腿肉炸至表皮略金黄，有一点点硬即可。
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锅内留底油，煸洋葱，出香味即加入咖喱块，小火炒化咖喱块，炒化即可，不要恋战
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放入土豆，胡萝卜，鸡肉，加清水or牛奶（大概没过食物的量），盐（适量），大火烧开转小火煮15分钟至浓稠即可。
