奥尔良烤翅

8.2 综合评分
9322 人做过这道菜
自从有了烤箱,去外面吃饭对烤翅再无需求!!!!
莪觉得比KFC的好吃多了啊!!!


统一回复几个问的比较多的问题

腌料,新手可以买cook100,我是用的它

温度,如果是30L左右的烤箱可以参考我的温度,其它尺寸的可以自己试,这个不是做蛋糕,其实没那么严格,喜欢吃嫩一些的就烤的时间短一点,喜欢焦焦的就烤的时间长一点,我是喜欢吃外面微焦的感觉的那种

锡纸OR油纸 其实你可以有啥用啥,只是油纸可能会增加清洗烤盘的难度

上色的问题,你可以中途开几次烤箱,刷几层腌料在鸡翅表面,颜色会深一些,味道也会更浓一点…

比例…我又改了一下菜谱,请认真看菜谱

用料  

奥尔良烤翅的做法  

  1. 鸡翅洗净晾干,鸡翅:奥尔良腌料:水的比例是1000g:70g:70g

  2. 按比例调好料汁,鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时

  3. 烤箱,190预热5分钟

  4. 烘烤20分钟,拿出来翻一下,将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍

  5. 继续烤10分钟

  6. 叮!完成

参照这个菜谱,大家做出 10004 作品

全部10004个作品

 
该菜谱创建于 2011-10-15 01:17:19
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奥尔良烤翅的答疑

  • 牛奶阿橙  6年前  
    192
    拿出来翻面的时候 有没有更换烤盘上的锡纸?如果没更换的话 锡纸上的油 用不用倒掉啊?谢啦谢啦
    作者回复 6年前  
    没有更换锡纸,话说,锡纸上应该油不多的。~如果很多的话,更加可以烤的表皮焦脆焦脆的呀,~更好吃了吧~
  • vivian-104  6年前  
    127
    加热用微波炉需要多长时间?
    作者回复 6年前  
    不好意思,我没用微波炉试过。
  • 美智子-  6年前  
    58
    还用在烤盘里放锡纸吗?
    作者回复 6年前  
    需要。
  • 吴下啊萌  11个月前  
    6
    条件不够的话不放鸡翅可以嘛?🐶
  • CCTV-C  3年前  
    3
    放在那层?
    作者回复 3年前  
    中层,想吃焦脆的那种,可以最后放上层几分钟,不过你要盯着呐,很容易焦的
  • 萧声断处  6年前  
    3
    烘烤20分钟,拿出来翻一下,将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍!请问这个时候是刷什么酱汁呢?
    作者回复 6年前  
    就是那个腌料汁
  • 岑老哥  6年前  
    3
    1000克:70:70这个比例不明白喔!我十个鸡翅要用多少调料啊?
    作者回复 6年前  
    1000g鸡翅:70g的调料:70g的水。
  • 小▁▂帆  7年前  
    3
    奥尔良腌料一般超市就有吗?有没有说哪个牌子的比较好?
    作者回复 7年前  
    莪用的是cook100的
  • 刘瑞祥-5  12个月前  
    2
    请问,腌之前需要用热水焯一下吗,洗了好几遍还是有血水
  • 小猪佩奇有点皮  1年前  
    2
    烘烤…朋友您忘了说多少度了,总不可能也是190吧

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