奥尔良烤翅

Name: 奥尔良烤翅
Ingredients: 鸡翅; 奥尔良腌料; 水

8.1 综合评分

9418 人做过这道菜

萝莉小小小小只

自从有了烤箱，去外面吃饭对烤翅再无需求！！！！
莪觉得比KFC的好吃多了啊！！！

统一回复几个问的比较多的问题

腌料，新手可以买cook100，我是用的它

温度，如果是30L左右的烤箱可以参考我的温度，其它尺寸的可以自己试，这个不是做蛋糕，其实没那么严格，喜欢吃嫩一些的就烤的时间短一点，喜欢焦焦的就烤的时间长一点，我是喜欢吃外面微焦的感觉的那种

锡纸OR油纸其实你可以有啥用啥，只是油纸可能会增加清洗烤盘的难度

上色的问题，你可以中途开几次烤箱，刷几层腌料在鸡翅表面，颜色会深一些，味道也会更浓一点…

比例…我又改了一下菜谱，请认真看菜谱

用料

鸡翅
奥尔良腌料
水

奥尔良烤翅的做法

鸡翅洗净晾干，鸡翅：奥尔良腌料：水的比例是1000g：70g:70g
按比例调好料汁，鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时
烤箱，190预热5分钟
烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍
继续烤10分钟
叮！完成

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该菜谱发布于 2011-10-15 01:17:19

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奥尔良烤翅的答疑

牛奶阿橙 2014-05-30
205 赞

拿出来翻面的时候有没有更换烤盘上的锡纸？如果没更换的话锡纸上的油用不用倒掉啊？谢啦谢啦

作者回复 2014-06-09

没有更换锡纸，话说，锡纸上应该油不多的。~如果很多的话，更加可以烤的表皮焦脆焦脆的呀，~更好吃了吧~
vivian-104 2014-03-18
133 赞

加热用微波炉需要多长时间？

作者回复 2014-05-27

不好意思，我没用微波炉试过。
美智子- 2014-05-09
59 赞

还用在烤盘里放锡纸吗？

作者回复 2014-05-27

需要。
吴下啊萌 2020-03-10
9 赞

条件不够的话不放鸡翅可以嘛？🐶
下厨房用户_nj3gd 2019-03-06
4 赞

70:70是要放多少水和奥尔良腌料？急解
彩虹猫九_w86m 2019-07-04
3 赞

用什么牌子的腌料好吃
伞边猫_qz14 2016-12-04
3 赞

从冰箱里拿出来立马烤还是过一会再烤
六月cyl 2017-04-25
3 赞

鸡皮都粘到锡纸上是什么原因？😂

作者回复 2017-04-25

你可能放错了正反面？😂稍微刷一层油可以防粘～要不你就换成油纸，油纸不粘～
CCTV-C 2017-04-21
3 赞

放在那层？

作者回复 2017-04-21

中层，想吃焦脆的那种，可以最后放上层几分钟，不过你要盯着呐，很容易焦的
萧声断处_kg2l 2014-05-24
3 赞

烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍！请问这个时候是刷什么酱汁呢？

作者回复 2014-05-27

就是那个腌料汁