全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)

6 人做过这道菜
在 红磨坊五谷煮食麦片 袋子的侧边,看到这个5 Grain Cookies的配方和制作的过程(全英文滴-_-||),认认真真查了字典,想着我的厨师机也该休假结束了^ω^,因原方的量以Cup计,刚好有Joseph的彩虹盆,同时记下克数,纯属翻译,供大家参考。

用料  

A组 全麦粉 1Cup(110g)
A组 小苏打 1/2 tsp.(1小勺)
A组 海盐 1/2tsp.(1小勺)
B组 无盐黄油 1/2Cup(70g)
B组 红糖 1 Cup(100g)
B组 香草精 1/2 tsp.(1小勺)
B组 水 1/2 Cup(105g)
B组 鸡蛋 2 个
C组 五谷煮食麦片 1+1/2Cup(165g)
C组 核桃 1/2 Cup(50g)
C组 椰蓉 1/2 Cup(30g)
C组 蔓越莓干 1/2 Cup(60g)
C组 葡萄干 1/2 Cup(65g)

全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法  

  1. 1 准备A组 材料,并将其混合过筛,备用;

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤1
  2. 2 准备B组 材料,黄油室温软化,鸡蛋打散(用厨师机不用,可以直接打进搅拌盆);

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤2
  3. 3 准备C组 材料,将整核桃仁切碎,果干切碎,备用;

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤3
  4. 4 将软化黄油,加红糖入厨师机搅拌盆,高速搅打润滑,加水、香草精继续搅打几分钟,打进鸡蛋,搅打融合(此步骤可以用手动搅拌机完成);

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤4
  5. 5 加入A组 混合粉,反复2~3次,高深搅打,每次2~3分钟,期间用刮刀刮付在盆上的粉;

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤5
  6. 6 全部加入 C组材料,搅打2~3分钟;

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤6
  7. 7 用勺子将混合好的饼干糊,舀在烤盘上,略整形(不整也行),大小尽量一样;

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤7
  8. 8 烤箱预热,180度,烤20分钟,先在倒数第二层,最后几分钟移至上数第二层,烤至边缘色变深变硬,入炉前留影;

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤8
  9. 10 出炉,在阳台拍照!

    全麦五谷(果干)饼干(5 Grain Cookies)的做法 步骤9

小贴士

1 原方子说,量为24个,我烤出33个,依个人调整cookie大小,量会有差别;英文方子量大,可能他们习惯用大烤箱,可自己调整量;
2 我没有海盐,用的普通盐,咸味不明显,尽量用海盐,或适当加量;
3 原方温度为375华氏度,换算为176.33℃,原方时间10~12,观察第一炉的结果,调整为180,20分钟,请根据自己烤箱调整。

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