年糕切片。鸡蛋磕入碗中,打散。
锅中加水烧开,放入青菜,煮至断生。(选择小一点的青菜,就不用切了,省事。)
放入年糕片,加适量盐。
煮至沸腾,将鸡蛋液淋入,待鸡蛋稍微凝固,用筷子顺一个方向划着圈搅动几下,形成蛋花。最后加点鸡精,淋上芝麻油即可。
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