毛豆胡萝卜炒肉丁

7.9 综合评分
54 人做过这道菜
颜色漂亮,营养丰富,还好吃哦。

用料  

毛豆 150克〜200克
胡萝卜 1根
瘦肉(最好是里脊肉) 100克
红辣椒 半个(可省略)
大蒜 3瓣(可省略)
盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉 适量
葱、姜 适量(可省略)
花椒粉 适量(可省略)

毛豆胡萝卜炒肉丁的做法  

  1. 胡萝卜和大蒜瓣、红辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁。

    毛豆胡萝卜炒肉丁的做法 步骤1
  2. 瘦肉切成毛豆大小的丁,葱、姜切葱花、姜末,放入碗中。加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌匀,腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(葱姜和花椒粉都有增香去腥的作用,个人感觉放了炒出来的肉更香,不放也可以。)

    毛豆胡萝卜炒肉丁的做法 步骤2
  3. 锅中倒入食用油,稍多一点,烧热,倒入肉丁炒熟,盛出备用。

    毛豆胡萝卜炒肉丁的做法 步骤3
  4. 洗净锅,再加一些油,放入大蒜炒香,倒入毛豆,炒至毛豆的颜色变深,加一点开水(大约3汤匙),加盐,炒到毛豆断生。加入胡萝卜、红辣椒丁翻炒几下,再加入一点开水,继续翻炒。

    毛豆胡萝卜炒肉丁的做法 步骤4
  5. 炒到水份基本收干时,放入肉丁,翻炒片刻就可以装盘了。

    毛豆胡萝卜炒肉丁的做法 步骤5

小贴士

1、毛豆不容易熟,如果加一次水不行的话,就再加一次。2、红辣椒起点缀作用,放一点就行,不放也可以。喜欢吃辣的话,可以多放一些,也可以放点青辣椒。
(菜谱的照片是两次拍的,一次用的是红尖椒,一次用的是普通红辣椒。)

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毛豆胡萝卜炒肉丁相关分类

该菜谱创建于 2016-10-02 09:54:32
5550 收藏


毛豆胡萝卜炒肉丁的答疑

  • nandys  2020-03-30  
    3
    淀粉用啥
    作者回复 2020-03-30  
    玉米淀粉
  • 猪呀你长点心吧  2018-09-11  
    1
    腌制一会儿是多久呢?3汤匙是多少?
    作者回复 2018-09-11  
    平时烧菜也没量过,大概就是3~5分钟,50~60克开水。
  • 柠檬滴猫猫  2017-02-17  
    1
    看着就好吃
    作者回复 2017-02-17  
    谢谢亲!🌹🌹是好吃呢!😄😄
  • cat--gril  05-07  
    0
    这种办法弄的肉很好吃,嫩
    作者回复 05-07  
    谢谢亲💕💕😀😀
  • 不可不碰的伤痛  2019-07-21  
    0
    毛豆与胡萝卜都难煮熟
    作者回复 2019-07-22  
    所以要加些水炒。

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