莴笋炒鸡蛋

7.8 综合评分
198 人做过这道菜
是好看好吃又快手的一道菜。

用料  

莴笋 1根
蒜头 2瓣
鸡蛋 2个
红辣椒 半个
适量
料酒 一点(可省略)

莴笋炒鸡蛋的做法  

  1. 莴笋去皮,切丁;红辣椒和蒜瓣分别切丁。

    莴笋炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入碗中,加适量盐和一点料酒,搅打成鸡蛋液。

    莴笋炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅中倒入适量食用油,烧热,倒入鸡蛋液,炒熟,盛出备用。这一步鸡蛋炒嫩一点。

    莴笋炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 锅中再倒一点油,放入蒜瓣炒香,放入莴笋丁翻炒片刻,再放入红辣椒丁,加适量盐,翻炒几下。然后加一点开水,继续翻炒。

    莴笋炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 炒到水基本干了,倒入先前炒熟的鸡蛋,翻炒几下即可出锅。

    莴笋炒鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

1、最好用土莴笋和土鸡蛋,颜色漂亮香味又足。2、红辣椒起点缀作用,放一点就行,不放也可以。3、这个菜除了盐以外,不用加其它调味品,保留莴笋的清香。

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该菜谱创建于
10233 收藏


莴笋炒鸡蛋的答疑

  • 1200_jd6s  3年前  
    15
    从小到现在,平常家里做菜就只用盐醋酱油,偶尔买瓶辣子鸡戓南德,所以一直就喜欢这种简单的不加太多调味料的菜,感觉味道纯正原汁原味,爸妈也特喜欢
    作者回复 3年前  
    握手!谢谢亲认同和喜欢!😊😊
  • 红月6093  2年前  
    1
    发现你的菜都是颜色鲜艳,而且简单清爽的感觉,我喜欢。
    作者回复 2年前  
    谢谢亲喜欢!🌹🌹我觉得菜品颜色鲜艳、简单清爽才能让人有食欲。😄😄
  • 柔术女王  1个月前  
    0
    什么相机颜色拍的这么好看😍
    作者回复 1个月前  
    我都是用手机拍照。这个是用OPPO手机的超级微距功能拍的
  • 淘气包-10  3个月前  
    0
    我没加水
    作者回复 3个月前  
    可以的。我习惯加点水😀
  • 一谨2020  3个月前  
    0
    昨天试着做了一下,但是切碎的酸全糊了,幸好及时弄出来了。
    盐的量不好把握,最后的成品味道太淡,不过我姐说,需要加一点生抽,这样才会有盐味。
    鸡蛋里加点盐和料酒,效果还不错。
    谢谢分享!
    作者回复 3个月前  
    很高兴亲选择我的菜谱,也谢谢亲分享做这道菜的体会。交流一下哈,炒蒜的时候油温不要太高,小火,略炒一下就行。偷偷告诉你,我也不是每次都能把握好盐的量,可以在临出锅前尝一下,淡了好办,就再加点盐,然后翻炒一小会就好。
  • 蜂巢快递柜  1年前  
    0
    莴笋怎么清理呀?感觉皮特别硬难削!用削土豆的那种削皮刀都削不动😣
    作者回复 1年前  
    莴笋皮是挺难削的。可以先用刀把特别硬的皮削掉,然后再用削皮刀削。用刀的时候要注意安全。
  • 果果05-16  1年前  
    0
    莴笋用水焯一下吗?
    作者回复 1年前  
    不用。

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