冬笋木耳炒肉丝

7.7 综合评分
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冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。冬笋木耳炒肉丝不仅美味而且营养丰富。

用料  

冬笋 2~3个(视大小而定)
木耳 适量
猪里脊肉或瘦肉 2~3两
红辣椒 半个(可省略)
葱末、姜末 适量(可省略)
适量
适量
酱油 适量
花椒粉 适量(可省略)
淀粉 适量
料酒 适量

冬笋木耳炒肉丝的做法  

  1. 冬笋去壳洗净,用水焯一下;木耳用水泡发,洗净,用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝,嫌麻烦的话,木耳可以不切,撕成小片即可。红辣椒切丝。

    冬笋木耳炒肉丝的做法 步骤1
  2. 里脊肉(或瘦肉)切丝,葱、姜切末,放入碗中,加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀,腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(不用葱姜末也可以,个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。)

    冬笋木耳炒肉丝的做法 步骤2
  3. 锅中倒入食用油,稍多一点,烧热,倒入肉丝炒熟,盛出备用。

    冬笋木耳炒肉丝的做法 步骤3
  4. 锅洗干净,再加一些油,倒入冬笋丝翻炒一会,加入木耳、红辣椒丝翻炒几下,放盐。加入一点(大约2汤匙)开水,继续翻炒。

  5. 炒到水份基本收干时,放入肉丝,继续翻炒片刻就可以出锅了。

    冬笋木耳炒肉丝的做法 步骤5

小贴士

1、红辣椒可以丰富菜品的颜色,增加食欲,也可以不放。2、花椒粉能去腥增香,不喜欢的话就不放。3、这个份量够3〜4人食用。

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冬笋木耳炒肉丝的答疑

  • 大包饕餮君  1年前  
    6
    你这改改就是鱼香肉丝了
    作者回复 1年前  
    是哈😄

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