苹果派(馄饨皮版,三种做法)

7.8 综合评分
1320 人做过这道菜
曾经在网上看到过用馄饨皮做派皮,来制作苹果派,自己又发挥了一下,试了两种做法,烤箱烤的和油炸的。虽然算不上正宗的苹果派,但是做起来挺简单,又很好吃,受到家人一致好评。
补充:有厨友反馈,用油煎也不错。今天(2017.10.16)就把油煎的做法补充进来。谢谢厨友们的支持!

用料  

馄饨皮 适量
苹果 3个
白糖 15克
淀粉 适量
奶粉 适量(可省略)

苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法  

  1. 苹果去皮,切成小丁。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤1
  2. 碗中放入适量淀粉,加水调成水淀粉。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤2
  3. 锅中加一点食用油,倒入苹果丁,翻炒几下,加入白糖和2勺奶粉,继续翻炒。炒至苹果变软,加入适量水淀粉,快速翻炒至馅料变粘稠。(放两勺奶粉是为了增加奶香味,也可以不放。白糖的用量可以按照自己的喜好增减。)

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤3
  4. 馅料盛出,放凉备用。(稍微凉一点就可以包了。)

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤4
  5. 取1张馄饨皮,在皮的一边放上馅料,并在皮的周边抹上水。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤5
  6. 把另一边皮盖到有馅料的一边。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤6
  7. 用手把周边压紧。如图所示,三个边一定要压紧,让上下两片面皮之间粘牢。否则,油炸或煎的时候会露馅哦!

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤7
  8. 再用叉子把三个边压一下。这步可以省略。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤8
  9. 依次做好苹果派。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤9
  10. 做法一,用烤箱烤:表面刷一层鸡蛋液,烤箱预热,130度烤10分钟。(提示:1、请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸。2、烤制的外皮口感稍稍有点硬,介意的话请用油炸或油煎!)

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤10
  11. 做法二,油炸:锅中倒入适量油,烧热,放入苹果派,小火炸至两面金黄即可。(提示:油炸的外皮酥脆)

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤11
  12. 做法三,油煎:食用油倒入平底锅,油能在锅底铺簿簿的一层就行。油烧热后放入苹果派(这里的图片是做香蕉派时拍的,正好也可以给想做香蕉派的厨友作个参考),中小火煎至两面金黄。煎的时候,两面轻轻地翻动2次,避免煎糊了。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤12
  13. 油煎的成品图。

    苹果派(馄饨皮版,三种做法)的做法 步骤13

小贴士

1、如果用烤箱烤,请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸(我家的烤箱功率较大,所以菜谱给出的烘烤温度较低、时间较短。请各位亲务必根据自家烤箱的情况进行调整!!!)。
2、油炸的时候,要用小火,时间也不用长,因为馅料是熟的,馄饨皮又很簿,很容易炸好。
3、馄饨皮选择大一点的,可以多包馅料。
4、菜谱的量做了24个。
5、个人感觉油炸的更好吃些。
6、趁热吃,当心别烫着。
另外,把苹果馅换成菠萝馅就是菠萝派,换成香蕉馅就是香蕉派,换成芒果馅就是芒果派,哈哈,自由发挥吧。我还包过红豆沙馅和黑芝麻粉馅的(熟黑芝麻粉加猪油加糖拌匀),都好吃!

参照这个菜谱,大家做出 1320 作品

全部1320个作品

 

苹果派(馄饨皮版,三种做法)相关分类

该菜谱创建于
100089 收藏


苹果派(馄饨皮版,三种做法)的其他做法

作者云柔风清的其他菜谱

苹果派(馄饨皮版,三种做法)的答疑

  • 绿多多  3年前  
    68
    馄饨皮做的派口感啊,味道上,差别大吗??
    作者回复 3年前  
    差别还是有的,不过也挺好吃,关键是简单省事。
  • 许梦君羽  2年前  
    54
    我想问,是用烤盘还是烤网
    作者回复 2年前  
    用烤盘。
  • JL咖喱  2年前  
    40
    就是普通的炒肉的锅可以吗。 那么大的馄饨皮哪里有卖?
    作者回复 2年前  
    普通的炒菜锅就可以,油要多放一些。在我们这里菜市和有些超市都可以买到馄饨皮,买的时候选大一点的。
  • 匿名宝贝_30fg  2年前  
    3
    亲,你那个烤箱温度不太对吧?130度10分钟根本不熟啊
    作者回复 2年前  
    我的烤箱上面的发热管是m型的,总长度大概相当于5根直的发热管,所以特别给力。我在菜谱的小贴士里已经写了:请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间。
    谢谢亲提醒,我刚才又在菜谱里加了2个括号,请大家务必根据烤箱情况对烘烤的温度和时间进行调整!
  • 我Single  1年前  
    2
    没有淀粉可以用面粉吗
    作者回复 1年前  
    虽然没有用过面粉,但我觉得应该可以。淀粉主要是让馅料粘稠、不松散,面粉可以起到同样的作用。
  • 手机用户6081_dw56  1年前  
    2
    能放微波炉打吗
    作者回复 1年前  
    没有用微波炉打过,估计不行。
  • hn娟妈  2年前  
    2
    直接煎也好吃哦
    作者回复 2年前  
    好方法👍👍哪天我来试试😊😊
  • 汤面小吞  2年前  
    2
    我今天也按这方子炸了。这是没趁热吃,放了会就变软了。
    作者回复 2年前  
    是的,趁热吃才好吃。很多东西都是现做现吃最好吃,放凉了,味道就会差很多。
  • 手机用户6330_sfhq  5个月前  
    1
    我想问下菠萝派里的菠萝陷怎么弄?谢谢!
    作者回复 5个月前  
    菠萝去皮,去掉硬心,切成小丁,然后就跟这个菜谱里的苹果馅一样的做法。
  • 手机用户2399_qc0v  8个月前  
    1
    感觉味道还不到位
    作者回复 8个月前  
    首先要选择味道好的苹果,其次在炒馅料的时候可以尝一尝,感觉哪种味道不够就再加一点。

以上留言由作者回复后显示