choucroute法国阿尔萨斯酸菜炖猪肉

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chouroute,是法国阿尔萨斯地区的名菜,正宗的需要用鲜肉,咸肉和阿尔萨斯的香肠或者图卢兹的香肠来一起炖,加入丁香籽,口感比我们东北的酸菜炖肉异曲同工,但又多了一味异域风情。

用料  

猪腿肉 500g
咸猪腿肉 250g
阿尔萨斯香肠 250g
图卢兹香肠 250g
酸菜 900g
土豆 400g
丁香 少许
黑胡椒 少许

choucroute法国阿尔萨斯酸菜炖猪肉的做法  

  1. 把猪肉和咸肉切正方形块状,放少许油扁炒下。

  2. 放入切好的土豆块,酸菜,丁香,加少许水,大火炖开转小火。

  3. 20分钟左右后,加入香肠,继续炖,若缺少水,可以增加一些。

  4. 再炖20分钟左右,就可以开锅,放入黑胡椒粉,直接上桌了。

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