猪脚 | 1只 |
旺仔小馒头 | 40克 |
山药 | 1根 |
调料1: | |
料酒、盐 | 8克,3克 |
姜片、葱节 | 15克,1根 |
八角、桂皮 | 2个,5克 |
冰糖、酱油 | 5克,10克 |
调料2: | |
花椒、姜片、蒜片 | 少许,10克20克 |
葱段、青红尖椒 | 15克,40克 |
酱油、盐 | 6克,2克 |
味精 | 少许 |
请店主把猪脚斩成两半,拿回家处理
干净,在开水中焯烫一下
山药削皮冲洗干净,斜切成块,用凉
水加点盐浸泡备用
炖锅中加水和调料1的材料,将猪脚
炖至软熟,捞出冷却,锅中下入山药
炖20分钟至软熟
准备好调料,青红椒切小段,炖熟的
猪脚取肉,切小块
热锅倒油,中火,下入猪脚肉炒香
依次下入调料2的材料炒香,最后下
入小馒头推炒均匀,出锅
有旺仔小馒头,酥香,肉香!
用猪脚骨和骨头上肉,蹄筋炖的山药
汤,好吃好喝好营养!