椰香黑加仑芝士蛋糕

葡萄干用清水提前泡软，洗净。

制作面团：
黄油室温软化后，加入细糖粉。

用刮刀搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌成面团状。

在模具底部铺上油纸。

用手将面团平铺在模具底部。

制作奶酪糊：
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖。

隔水加热，搅打至无颗粒光滑的状态。

倒入椰奶，加入椰蓉。

用打蛋器搅拌均匀。

待奶油糊降温后，筛入低筋面粉，加入蛋白液。

用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

泡软的葡萄干吸干表面水分，撒入蛋糕模。

用刮刀将奶酪糊刮入模具内，震出气泡，表面撒一层椰蓉，在烤盘上倒入热水（至烤盘1/3处），放入蛋糕模，放入上下火180℃预热好的烤箱，中层隔水烘烤30～35分钟左右。