韭黄肉丝炒年糕
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小茉莉xuli
两人份的炒年糕
用料
韭黄肉丝炒年糕的做法
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年糕切片泡水。肉丝加淀粉，黄酒，生抽腌。都是十分钟。
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锅内加油，七成熟，肉丝下锅炒至八分熟盛出备用。锅要洗干净。
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加少量油，下切段的韭黄，炒至少许出水，加少量盐。然后倒入肉丝，炒至均匀。装盘备用。锅一定要洗干净，要不然炒年糕会附着黑点。
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锅内少许油，加入年糕反超十秒后加入两勺水(有高汤更好)，翻炒后加入一小勺生抽，这时翻炒绝对不能停，会粘锅。
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最后倒入炒好的韭黄肉丝与年糕炒至均匀，出锅装盘，完成。
小贴士
油多好吃，趁热好吃。
