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姜饼屋 gingerbread house（视频菜谱）
8.6
综合评分
39
人做过这道菜
用料
| 饼干部分 | |
| 低筋面粉 | 300g |
| 黄油 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 25g |
| 红糖粉 | 80g |
| 蜂蜜 | 40g |
| 盐 | 1/4tsp |
| 肉桂粉 | 1/4tsp |
| 姜粉 | 1/2tsp |
| 蛋白糖霜 | |
| 糖粉（不可用细砂糖代替） | 170g |
| 蛋白 | 一个小号鸡蛋（选用可生食的） |
| 柠檬汁 | 1tbsp |
姜饼屋 gingerbread house（视频菜谱）的做法
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饼干部分：将饼干的所有材料混合
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先用刮刀搅拌成粗砂状
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再揉成一个光滑的面团（一开始会比较硬 慢慢揉开就好了，实在太干的话 可以加少许水）
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盖上盆饧5-10分钟
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饧好后 稍擀开 在面团底下铺一张烘焙纸，饼干和烘焙纸可直接移入烤盘，以免转移使饼干变形
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最终擀成3-5毫米厚的片
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烘焙纸剪成模板的形状，用PIZZA刀或小刀切出需要的形状
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取下多余的部分，（视频最后 有姜饼屋结构图），直接将烘焙纸转移到烤盘， 用叉子戳出小洞，烤箱预热175度 烤10-15分钟
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剩余的面团再次擀成3-5毫米厚，切割成17*17厘米左右的底座，戳上小洞，一样放入预热175度的烤箱 烤10－15分钟
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用剩下的面团做一些姜人饼和小栅栏装饰用
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蛋白糖霜：蛋白里加入柠檬汁，分三次加热糖粉，打发到粘稠的状态（糖霜滴落回碗里后，花纹要过十几秒才会消失的状态）
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蛋白糖霜装入一次性裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤好的饼干上画上你喜欢的图案
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用蛋白糖霜粘合房子，（用手扶住2分钟左右才能固定）
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