低脂戚风，口感绵密（8寸）

Name: 低脂戚风，口感绵密（8寸）
Ingredients: 蛋黄糊材料; 100g低粉; 3个蛋黄; 15g玉米油; 130g牛奶; 蛋白霜材料; 3个蛋清; 60g细砂糖; 柠檬汁或白醋6-7滴; 1g盐

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幸福的小肉球

这款蛋糕因为油用的少；水和面粉比较多，因此比较湿润绵密，但口感十分的细腻，平时做早饭吃也是很不错的选择喔~

用料

蛋黄糊材料
低粉	100g
蛋黄	3个
玉米油	15g
牛奶	130g
蛋白霜材料
蛋清	3个
细砂糖	60g
柠檬汁或白醋6-7滴
盐	1g

低脂戚风，口感绵密（8寸）的做法

130g牛奶加热至微沸，稍晾，加入15g玉米油搅匀
筛入100g低粉搅匀，加入3个蛋黄，搅匀
蛋清加白醋加1g盐打至体积增大，一次性加60g细砂糖，打至干性泡发
分次与蛋黄糊拌匀
倒入模具，震出气泡，烤箱125度50分钟
出炉震出热气，立即倒扣，微温时脱模

小贴士

6寸配方：低粉70g，蛋黄2个，玉米油10g，牛奶100g，蛋清2个，细砂糖45g，柠檬汁或白醋5-6滴，盐1g

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该菜谱发布于 2015-11-07 11:52:18

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