洋葱红酒炖牛肉［Beef in red wine with melting onion］
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方子改自《Good Food》Nov 2015 P175.
用料
| 黄油 | 25g |
| 洋葱 | 2个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 面粉 | 3 tbsp |
| 牛肉 | 600g |
| 橄榄油 | 2 tbsp |
| 香叶 | 3片 |
| 红酒 | 400ml |
| 纯番茄汁［tomato puree］ | 1 tbsp |
| 牛肉高汤 | 300ml |
| 蘑菇 | 250g |
| 黑胡椒粉 |
洋葱红酒炖牛肉［Beef in red wine with melting onion］的做法
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洋葱切丝，牛肉切块，蘑菇对半切开。烤箱150度预热。
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锅中放入黄油，中火融化，加入洋葱和蒜，炒10分钟，直到洋葱变成金黄色，盛出备用。
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将面粉和黑胡椒粉混合，放入牛肉，抓匀，使牛肉均匀裹上面粉。
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炒洋葱的锅中放入油，加入牛肉和香叶，翻炒，直到牛肉变色。倒入红酒和炒熟的洋葱。加入纯番茄汁和牛肉高汤，混合均匀，煮开。
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将锅放入烤箱中，烤1个小时。
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加入蘑菇，继续烤1个小时，即可。
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