将牛奶加热到微温,把白糖倒入
酵母倒入,静置5分钟,待酵母发挥效力
拿一个大盆,放入面粉,在中间窝一个洞,将牛奶缓缓倒入
一边拿筷子搅拌,最后成絮状
将面团和至光滑,加入胚芽
混合均匀后将面团静置45分钟。上面覆盖保鲜膜,或者是潮湿的屉布
45分钟后,面团发至原先的两倍大小,用手指在中间戳一下,洞不回弹,说明发酵成功了
将面团略揉,然后擀成大约半厘米厚度的长方形,在上面刷一层植物油
将长发面皮,卷成卷。然后切成等长的10段
取其中一段,用筷子在中间压一下
然后一手握一端向相反的方向拧半圈至一卷。注意不要拧断
摆入屉布湿润的屉笼中,静置15分钟。先将锅中的水烧开,再放入花卷,蒸20分钟关火,过5分钟再打开盖子