泡芙

将水、糖、盐、黄油放到锅里，中火煮至黄油融化沸腾，使油脂分布均匀。换小火保持沸腾状态，并一次性加入面粉，用木勺快速搅拌，搅拌成均匀面糊后关火

面糊冷却至不烫手，分三次加入鸡蛋液，每次加入蛋液后搅拌面糊使的融合，再加入下一份蛋液。加入蛋液后的糊会变得黏稠，搅拌到木勺可以将面糊挑起成倒三角的状态。

将面糊放入裱花袋，烤盘上铺上防油硅油纸，挤出自己喜欢的形状和大小，注意间隔，不然不够空间膨胀

送入预热好的烤箱，上下火210度中层上下火，烘烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来后，把温度降低到180度，继续烤20分钟，直至表面金黄

淡奶油加糖打发到奶油不流动，足够硬可以裱花的状态，装进裱花袋，挤到泡芙中即可