雪梨削皮,然后把雪梨放倒在菜板上,一刀切断于距离梨顶的1/4处,顶那部分就是一个帽子,剩下的部分挖个洞,注意动作要轻柔,千万不要将梨挖穿了。
在梨洞里放川贝和冰糖,无需加水,盖上梨盖,直接入蒸锅,水开后小火30分钟即可。
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