把咖喱料和蜂蜜混合调匀,加一点点植物油,备用。
取几片吐司,抹上软化的黄油,上锅煎烤,直到吐司变得酥脆。
将红椒和黄椒切小片,备用。
洋葱切滚刀块,备用。
准备2只梭子蟹,用清水将蟹身清洗干净。
摘去蟹脐,开壳,去蟹腮,再将蟹对半切开。
将蟹的切口沾生粉,备用。
大锅热油,将去壳螃蟹放入滚油中炸,蟹身略变红,即迅速捞出。
再把蟹壳下锅炸红,捞出备用。
置一口炒锅,倒入少许油,放入洋葱、甜椒,翻炒。
再将螃蟹下锅,与甜椒、洋葱一起翻炒,炒出蟹香。
烹炒中,将之前调好的咖喱汁,倒入锅内,继续翻炒。
再倒入一整罐的椰浆,翻炒均匀。
炒至蟹身泛红,酱汁收浓,就可以准备关火出锅了。
这时,再将之前煎好的吐司,用刀对口切为2片,依次叠放在盘子上。
梭子蟹出锅,按照原有的形态摆放,盖上蟹壳,淋上咖喱汁,就完成了。
这道咖喱炒蟹,汁浓鲜香,吃完蟹肉,意犹未尽的话,还可以用吐司,蘸着咖喱酱汁吃,这不,连主食都有了。