独家私房《香辣里脊》
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安儿_XL
改良版的干炸里脊~香辣浓郁外焦里嫩，咸、鲜、香、辣
用料
独家私房《香辣里脊》的做法
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把里脊切成1厘米厚的肉条
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里脊放到容器中用盐，胡椒粉，料酒，少量淀粉和蛋清抓匀腌制10分钟。
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把干炸粉和面粉倒在容器里，比例是3:1，把腌好的里脊占上干炸粉和面粉。
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锅中放油待油温4-5成热时将里脊逐一下锅，中火炸至金黄捞出。
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重复上一步骤把炸好的里脊逐一下锅在炸一遍，炸到颜色比之前略深后捞出备用。
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锅中放底油，油温4-5成热后放入干辣椒和蒜片，煸香后放入炸好的里脊和葱丝，加少许盐糖鸡精翻炒均匀出锅即可。
小贴士
鸡蛋只用蛋清蛋黄不要，最后的步骤炒里脊的时候盐和糖一定要少放，因为在腌里脊的时候已经放过一次了，糖为了提鲜不要吃出甜的味道千万切忌。
