蓝莓肉松仙贝蛋糕

Name: 蓝莓肉松仙贝蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 33克玉米油; 55克牛奶; 7克细砂糖（蛋黄用）; 45克细砂糖（蛋白用）; 60克低筋面粉; 适量蓝莓酱; 适量沙拉酱; 适量肉松

8.5 综合评分

13 人做过这道菜

幸福米汤

简单易做，挺像叮当猫的豆沙包哟 *o*
食谱份量可做约12个直径5cm的小蛋糕

用料

鸡蛋	3个
玉米油	33克
牛奶	55克
细砂糖（蛋黄用）	7克
细砂糖（蛋白用）	45克
低筋面粉	60克
蓝莓酱	适量
沙拉酱	适量
肉松	适量

蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法

准备材料
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入7克糖搅匀，再加入牛奶和玉米油拌匀，最后加入低筋面粉拌匀，然后过筛（过筛很重要，可以保证面糊细腻无颗粒）
蛋白分三次加入45克糖，打发至提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩（照片角度拍得不好）
再把蛋白蛋黄糊按戚风蛋糕的翻拌手法混合，并预热烤箱上下火180度
将面糊装入裱花袋并挤在烤盘上呈圆饼状，用牙签抚平表面纹路
放入烤箱180度，中层烤15-18分钟
烤好后取出放在烤网上降温，待晾后将深色一面切开不切断。
反面（浅色一面）抹上蓝莓酱
合上蛋糕胚后在边缘位置挤上沙拉酱
然后在肉松上滚上一圈即完成

小贴士

1.蛋黄糊若太浓稠，可适当加5克牛奶。
2.蛋糕胚我是在蛋糕卷配方基础上做了些许减糖，所以是不太甜的，一定要涂上蓝莓酱和沙拉酱才够味道的。

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该菜谱发布于 2015-08-22 07:28:53

864 收藏

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蓝莓肉松仙贝蛋糕的答疑

史夫人-2 2021-01-06
0 赞

是和戚风的做法一样吧

作者回复 2021-01-07

是的
手机用户6432_vcha 2019-03-15
0 赞

你好，可以用上下火烤吗，我家烤箱无中火

作者回复 2019-03-15

可以的
敏call 2019-01-23
0 赞

我用小蛋糕机烤的，缩水了怎么办？

作者回复 2019-01-24

建议还是用烤箱做
敏call 2019-01-16
0 赞

一定要玉米油？？

作者回复 2019-01-17

没有味道的植物油也可

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