蚝油秋葵

8.2 综合评分
2786 人做过这道菜
吃太多白灼秋葵了,尝试转换下做法

结果,意外好吃

太爱秋葵青涩的味道了

用料  

秋葵 一斤
蚝油 小半碗
白糖 一汤匙
2瓣
鸡精 少许

蚝油秋葵的做法  

  1. 水中加少许盐,水开后下秋葵,煮2分钟到熟(时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整)

    蚝油秋葵的做法 步骤1
  2. 秋葵放凉水里过凉 然后切段
    (不喜欢粘液的,先切后煮,黏液会少很多)

    蚝油秋葵的做法 步骤2
  3. 找一小碗,放入蚝油,糖,鸡精,蒜末,搅拌均匀

    蚝油秋葵的做法 步骤3
  4. 锅热放油,凉油!!!关小火!!!倒入料汁,料汁混合均匀蒜香出来后,倒入秋葵,翻炒几下,酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

    蚝油秋葵的做法 步骤4
  5. 盛盘开动!甜鲜口!试试吧~

    蚝油秋葵的做法 步骤5

小贴士

1.蚝油足够咸,不需要再加盐
2.先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味

参照这个菜谱,大家做出 2786 作品

全部2786个作品

 
该菜谱创建于 2015-07-29 20:15:06
161939 收藏


蚝油秋葵的答疑

  • 赵大雪  2017-07-26  
    491
    热油倒耗油汤汁没把我崩死
  • 手机用户0412_tsb6  2017-06-20  
    111
    今晚尝试整左呢道菜,很赞👍
    作者回复 2017-06-22  
    多谢夸奖!近期准备发掘更多秋葵吃法^_^
  • 8000小圆子  2017-07-20  
    87
    料汁的配比是怎么样的啊
    作者回复 2017-07-21  
    具体没有称 大概3-4汤匙蚝油 一平汤匙白糖 喜欢吃甜就多放糖 喜欢吃咸就多蚝油 鸡精一点点2克左右吧
  • 东海食神巴比龙  2018-01-15  
    40
    味道很棒,第一次做就成功了,就是锅里像放鞭炮一样🤣🤣
    作者回复 2018-01-15  
    哈哈,下次记得小火,热锅凉油放调料。
  • ltc711  2020-08-07  
    4
    锅盖就是盾牌,有没有美国队长的感觉
    作者回复 2020-08-16  
    最小火 凉油
  • 珺junye  2020-07-08  
    3
    没有放糖和鸡精,放了点醋和生抽,居然很好吃。看来蚝油秋葵的搭配确实不错。
    作者回复 2020-07-08  
    下次我也试试👏
  • kathy-01  2018-06-11  
    3
    谢谢分享,好吃好吃😋 就是崩
    作者回复 2018-06-12  
    😂谢谢。下次试试小火凉油放料汁,不停搅拌,拌匀就放秋葵。好很多~
  • 唐月-1  2017-12-21  
    3
    感谢分享,今天照着食谱做了,非常好吃
    作者回复 2017-12-21  
    😁谢谢
  • 自嗨的猫  2020-08-07  
    2
    汁太稠了,容易干锅,不放生抽吗?
    作者回复 2020-08-16  
    怊过的秋葵会带些水分,或者加一丢丢水进去也是可以的😀
  • 燃 烧  2020-05-31  
    2
    天啊,太好吃啦!差点连盘子都㖭了🙈
    作者回复 2020-06-05  
    😊谢谢~多吃秋葵有益健康哦~

以上留言由作者回复后显示