香酥黄金鸡排-少油版

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萌萌偶尔会馋外面的炸货,比如炸鸡腿鸡排之类的。但从来不会说要买,总指指柜台,说妈妈回家给做。咱们自己在家做有两个好处,一是绝对没有复炸油,二是油量可控制,基本用煎的。有妈妈说煎炸的孩子吃多了不好,其实我们家也很少吃。很偶尔给萌萌解个馋,而且会和家里上课的哥哥姐姐们分着吃,其实每次萌萌也吃不到多少的。

用料  

鸡胸肉 一块
半小勺
胡椒粉 半小勺
蚝油 半汤匙
淀粉 两汤匙
面包糠 一小碗
鸡蛋液 半个

香酥黄金鸡排-少油版的做法  

  1. 鸡胸肉,反复冲水洗净。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤1
  2. 片成薄片。我这一块鸡胸片出四块儿来。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤2
  3. 用刀背交叉敲打,轻轻敲,别敲断了。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤3
  4. 敲打过后的鸡胸肉体积会明显变大。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤4
  5. 把所有腌料放在碗里。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤5
  6. 鸡胸放入,充分抓匀。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤6
  7. 准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤7
  8. 按顺序把每片鸡肉沾上淀粉,鸡蛋液和面包糠。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤8
  9. 面包糠可以多沾一点,非常酥脆好吃。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤9
  10. 平底锅放少量油,油热放入鸡排。煎至两面金黄即可。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤10
  11. 全程保持中小火,不然很容易糊了。

    香酥黄金鸡排-少油版的做法 步骤11

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