焦香猪肉香菇锅贴

8.8 综合评分
239 人做过这道菜
为家里孩子设计的锅贴,猪肉,黑木耳加胡萝卜,一口下去主食蔬菜和优质蛋白都妥妥的。

用料  

外售饺子皮 20张
猪肉 100g
胡萝卜 一小段
黑木耳 五朵
蚝油 一汤匙
生抽 一汤匙
胡椒粉 半小勺
老抽 一小勺
淀粉 一汤匙

焦香猪肉香菇锅贴的做法  

  1. 胡萝卜剁碎,不喜欢的可以不用放,我主要是给孩子搭配营养的。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤1
  2. 过油炒一下,有利于脂溶性营养的释放。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤2
  3. 炒熟盛出备用。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤3
  4. 香菇反复洗净后泡发,因为后面香菇水还有用处。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤4
  5. 泡发后使劲攥干水。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤5
  6. 切碎成丁。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤6
  7. 猪肉剁泥,加胡椒粉,老抽生抽调味。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤7
  8. 分多次,慢慢搅拌进香菇水,每次都要等水充分吸收再加下一次的。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤8
  9. 最后加一小勺香油,搅匀。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤9
  10. 最好的肉馅会水分十足,做好的锅贴也会汤汁十足。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤10
  11. 切好的胡萝卜和香菇丁加入肉馅,拌匀。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤11
  12. 取一块饺子皮,包入一小团肉馅。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤12
  13. 边边抹一点汤汁或者水,捏紧。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤13
  14. 锅里刷少量油,排入锅内。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤14
  15. 全部做好了再开火,始终保持在中小火。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤15
  16. 煎到底部焦黄

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤16
  17. 加两汤匙水

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤17
  18. 马上盖上锅盖。听到吱吱拉拉的声音了,开盖,把锅贴翻面,再加两勺水,再水煎一次,听到吱吱拉拉的声音,锅贴就熟了。

    焦香猪肉香菇锅贴的做法 步骤18

小贴士

关于锅贴还是煎饺。开口的叫锅贴,封口的叫煎饺哦。

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焦香猪肉香菇锅贴的答疑

  • 照亮梦境的萤火虫  3年前  
    4
    想问下为啥我煎的时候,馅料里的水都流出来了呢?
    作者回复 3年前  
    是不是馅里水打得太多了
  • 董陈坤  2年前  
    2
    两头口不要捏在一起吗?
    作者回复 2年前  
    不用
  • 明年初夏  2年前  
    1
    可以头天晚上馅拌好,第二天早上再做吗?
    作者回复 2年前  
    可以的呀

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