砂锅五花肉
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人做过这道菜
小名儿太抢手
哇塞！这个方子来自@Amanda的小厨房，简直太棒了，比俏某某那个98一份的五花肉好吃多了！而且不需要什么太对的原料，很简单，如果有时间真的值得一做
用料
砂锅五花肉的做法
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姜去皮切片，葱切两段，带皮五花肉切大块
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黄冰糖用石臼捣碎
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切好的五花肉冷水下锅，放一根葱两片姜，煮开捞出，温水洗净沥干
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平底锅擦一层油，然后放入五花肉，煎至出油两面金黄
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砂锅小火预热，锅底铺葱和姜片，煎好的五花肉放到砂锅中
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加黄酒继续小火加热
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冰糖放到刚才煎肉的锅中，借助煎出的油炒糖，直到冰糖融化成琥珀色并且冒很多泡，浇入一小碗热水，由于怕糊了所以没照相
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焦糖水倒入砂锅，加热水没过肉
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锡纸剪成与锅径相等大小成落盖
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盖在锅上面，再加锅盖
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小火煮60分钟，中间不用翻动
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一小时后加入生抽，盖落盖，不用加锅盖，大火收汁，
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我的汤汁比较多，大概用了半小时，冒很多大泡就可以了，稍晾凉就没有这么多了，因为有很多焦糖，所有会冒很多泡会造成有很多汁的错觉，所以不要收过了
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撒少许葱花即可
小贴士
1.要注意炒糖的时候不要糊了，宁可颜色浅一些，
2.一定要用热水洗肉，
3.收汁不要收太干
2.一定要用热水洗肉，
3.收汁不要收太干
