Bakingpie
Bakingpie-冰皮月饼
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用料
Bakingpie-冰皮月饼的做法
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防粘粉的制作，40g糯米粉倒入炒锅中开中火翻炒。
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至微黄（用于最后月饼成型时防粘的粉，月饼成型后是直接食用的，防粘粉需要炒熟。
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50g糯米粉、40g粘米粉、25g生粉和20g糖粉倒入打蛋盆中。
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再倒入180g牛奶。
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搅拌均匀至无颗粒。
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再倒入10g色拉油。
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搅拌均匀。
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筛入烤瓷中。
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封上保鲜膜。
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放在蒸锅上蒸25分钟。
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蒸好后倒在硅胶垫上冷却至不烫手。
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戴上一次性手套揉成表面光滑并有弹性的月饼皮。
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揉好的月饼皮称出25g每个。
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馅料称出25g每个。
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月饼皮搓圆压扁。
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包上搓圆的馅料。
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再次搓圆。
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在防粘粉中滚上一层粉。
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放入月饼模中压出月饼即可直接食用，放入冰箱冷藏风味更佳。
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冰皮月饼的保存：制作好的月饼需要封上包装袋放入冰箱冷藏，在冷藏室中只能放上5天左右，需要放置更长的时间可以放在冷冻室里，可放上一个月，要吃的话可以提前一天拿入冷藏室里。
