番茄冰沙麻酱凉面

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消夏良品,没有麻酱用丘比的焙煎芝麻汁儿调味也很不错~

用料  

鸡肉(超市买的扒鸡) 适量
黄瓜 适量
洋葱 适量
香菜 适量
番茄 面条的1/3
面条(手擀面挂面刀削面皆可) 吃多少弄多少
丘比的焙煎芝麻汁儿/麻酱 适量

番茄冰沙麻酱凉面的做法  

  1. 配菜:鸡肉/火腿切丝、黄瓜切丝;
    洋葱切丝、香菜切碎待用

    番茄冰沙麻酱凉面的做法 步骤1
  2. 重要一步:番茄切碎放冰箱里冷冻室冻成沙冰

  3. 蒜蓉水:蒜头压成蒜蓉,加一大勺清水混合

  4. 酱汁:将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合,均匀搅拌成顺滑的酱汁待用(没有麻酱用丘比的焙煎芝麻汁儿调味也很不错~)

  5. 煮面:面条放进加了点油盐的开水中煮熟,捞出来立即过冷水,冷却后沥干

    番茄冰沙麻酱凉面的做法 步骤5
  6. 面条中调入1大勺麻油,拌匀抖散

  7. 面条盛在碗里,放上黄瓜丝、鸡肉丝、洋葱丝、番茄冰沙和香菜碎,浇上酱汁,最后撒芝麻即可

    番茄冰沙麻酱凉面的做法 步骤7

小贴士

面条不要煮得过熟,刚断生即可
煮熟的面条立即过冷水降温,避免余温让面条变得过软,也防止面条粘连
喜辣的可以再放点油辣椒
 

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该菜谱创建于 2015-07-18 19:09:23
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