加州厨房
可以在职业面包房中用的披萨饼做法（厨师机版）
7.9
综合评分
102
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披萨饼在某种意义上也能说是西方饮食文化的象征，引无数人竞折腰。不过在享受美味的同时，也要注意保持身材哦。
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 98克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 1克 |
| 盐 | 北美盐量 3克（国内需减半1-1.5克） |
| 8-10寸披萨烤盘 | |
| 烤盘1个23*33cm的烤盘 | |
| 烤盘2个46*33 cm | |
| 量杯 | |
| 电子秤 | |
| 厨师机 |
可以在职业面包房中用的披萨饼做法（厨师机版）的做法
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厨师机中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀。
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+橄榄油+水，1挡将面打湿抱团，清一下四壁。
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2档8分钟。盖上布（或塑料膜）醒15分钟。
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干净容器抹油，手上抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）。
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放在冰箱中一个晚上。
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第二天
油纸上撒些面粉，面团放上，中间按压，然后四周拉伸，或放在手背上让重力自然拉伸，使面饼成8-10寸。 -
可参照我在59集，60集里史上最快速简单好吃的披萨，做的西红柿酱和放起司，放香肠，也可作任何一种你喜欢口味，在披萨饼撒上好吃的食材。
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在密闭的容器中，放热水在一边，发酵，大约35摄氏度的话30-40分钟，至面饼膨起。
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同时烤箱预热到250摄氏度（500华氏度）烤箱中两个烤盘叠加加热。
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披萨饼发好后连油纸滑倒烤箱中烧热的烤盘上，烤10-15分钟。
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烤好的披萨还可撒些初榨橄榄油，和basil的叶子，切开趁热食用。
